每逢秋冬季，大量红薯上市。据了解，红薯有养胃、暖胃的功效，所以当冷空气来袭时，吃一块红薯，会感到温暖舒心。除此之外，食用红薯对人体健康还有哪些好处呢？
2007年世界卫生组织推出的**蔬菜榜中，红薯被列为13种**蔬菜的冠军。据有关专家介绍，红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的辅助亚健康、减肥、抗癌等食疗保健作用。具体如下：
1、 有利于人体的酸碱平衡
每100g红薯营养素含量（指可食部分），含有钾130 mg、磷39mg、钠28.5mg、铁0.5mg等元素，是“生理碱性”食物，有助于调节血液酸碱平衡。
2、 可辅助消除有致癌作用的氧自由基及抗癌
红薯含有的赖氨酸比大米、白面要高，并含有丰富的胡萝卜素，可辅助促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。
但中国营养学会原理事长程义勇教授认为，由于机理尚未完全清楚，红薯抗癌之说**慎重对待，不要夸大其效果。
3、 有助于减肥
现代人油、肉、蛋、奶的摄入多，吃得好、吃得精，营养过剩，活动量减少，从而产生非传染性的流行病，如便秘、肥胖、肠道癌、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病、脑卒中等，也称“富贵病”。“富贵病”已成为危害国人健康的主要病种。红薯具备脂肪含量低（每100g红薯仅含0.2g脂肪）、产热少（每100g红薯产生99千卡热能，大概为大米的1/3）、饱腹感的特点，因此是很好的低脂肪、低热能的食品，符合减肥者的基本要求。
温馨提示
一是红薯不宜生吃；二是烹饪方法上以蒸煮为宜；三是不要一次吃太多；四是忌空腹吃，以避免泛酸、烧心。
